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Expert Channel Nachhaltigkeit, Energie und Umwelt
11:30 — 11:50
1. Juli '21

Disrupting Food Service - vom Ende der klassischen Gemeinschaftsverpflegung

Alle reden über Digitalisierung, aber keiner geht hin - Warum es gerade jetzt einen ganzheitlichen Branchen-Ökosystemwandel braucht Dussmann Service und Food-Service-Futurist Christian Hamerle wollen gemeinsam die Zukunft des Caterings neu denken und gestalten. Dazu wird, anders als im Catering üblich, moderne Technologie nicht auf analog eingespielte Systeme gelegt, sondern eine plattformökonomische Plattform für neue, ganzheitliche und digitalbasierte Standards und Prozesse entwickelt. Zudem entwickeln wir ein holistisches Gastgeberkultur-Konzept, das weit über die gängigen Contract-Catering-Innovationen hinausgeht. Es stellt die Bedürfnisse jedes einzelnen Tischgasts durch digitale Transformation in den Mittelpunkt der Mitarbeiterverpflegung. Dussmann Service und Christian Hamerle werden neue Ideen schmieden und den Ökosystem-Wandel im Catering in Gang bringen. Das Ziel: ihn nahtlos vom Acker bis zum Teller zu digitalisieren und gleichzeitig sämtliche analoge Abläufe entlang der Wertschöpfungskette zu optimieren. Mit diesem neuen Ansatz richten wir uns vor allem an Food Service-Professionals sowie Kunden, die sich mit solchen vernetzen möchten, zum Beispiel die Catering-Verantwortlichen großer Organisationen. Christian Hamerles Anspruch: „Wir können THE FUTURE OF FOOD SERVICE nur gemeinsam gestalten. Deshalb ist es wichtig, auch über wirtschaftliche Interessen hinaus mit geeinten Kräften zu wirken.

Philipp Conrads

Vorsitzender der Geschäftsführung

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