Skip

Calendar List
Sort by
Days
IFFA Forum IFFA Forum
11:00 — 11:20 AM
May 6 '19

Specialist lectures:

Sausage production of tomorrow – technical and technological developments we can expect in the future 

Die Präsentation beschäftigt sich mit der Fragestellung, wie die Wurstwarenproduktion der Zukunft aussehen könnte. Hierfür wurden aktuelle Themen wie spezielle Anforderungen an die Wurstwaren-branche, Automatisierung, Industrie 4.0 und Energieeffizienz betrachtet. Zur Untersuchung dieses Projekts wurden zahlreiche Experten aus den Bereichen der Wurstwarenverarbeitung, Maschinenherstellung, Softwareentwicklung, Architektur und
Handel befragt. Ergänzt wurden diese Expertenmeinungen durch Aussagen wissenschaftlicher Institute und Vereinigungen. Die Fragen bezogen sich – unter Berücksichtigung der speziellen Anforderungen in der Wurstwarenproduktion – auf aktuelle Themen wie Automatisierung, Losgröße 1, Mensch-Maschinen-Kooperation, Robotik, Intralogistik, industrielle Bildverarbeitung, Cloud und Energetik. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die „Wurstwarenproduktion der Zukunft“ autark mit Strom versorgen, gläsern, linear, mit möglichst variablen internen Wänden und großzügigem Platzbedarf ausgestattet sein sollte.
Aufgrund des häufigen Platzmangels bei Bestandbetrieben gilt es, individuelle Lösungen in der Intralogistik zu entwickeln und bei Neubauten genügend Platzbedarf für größer werdende Anlagen und autonome Transportsysteme einzuplanen. Oftmals bilden aufgrund der hoch differenzierten Produktpaletten Teilautomatisierungen attraktivere Ansatzmöglichkeiten, als eine Vollautomatisierung. Getrieben wird die Automatisierung vor allem durch den steigenden
Fachkräftemangel. Die Digitalisierung wird zunächst vor allem bei Prozessübergängen von Bedeutung sein. Mittelfristig gehen die meisten Experten eher von einer kontinuierlichen,evolutionären Entwicklung aus, mit den richtigen Entwicklungen, kann es jedoch auch noch zu einer 4. Industriellen Revolution in der Fleischbranche kommen.

Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Subject to changes without notice

To get to your watchlist,

To register for this event, please log in.