Meet colleagues and share experiences: the popular Market Place will again this year be a central rendezvous point for artisan butchers. Chat with your colleagues from the sector in a relaxed atmosphere.

Raw and cooked ham from all over the world are the stars in this competition. The display showcases the impressive variety and skill involved in the achievements of national and international artisans.

Energie sparen - Verfügbarkeit und Produktivität erhöhen



Aufgrund gestiegener hygienischer Anforderungen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit wird von Herstellern für Verarbeitungsanlagen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie in zunehmendem Maße die feste Integration eines automatischen Systems zur Selbstreinigung der Maschine gefordert. Die Auslegung automatischer Spritzreinigungssysteme erfolgt im Konstruktionsprozess bisher durch subjektives Erfahrungswissen. Dabei werden aufgrund hygienischer Risiken die Systeme überdimensioniert, was einen unnötig hohen Ressourcenverbrauch (Frischwasser/ Chemie/ Energie) zur Folge hat. Es besteht daher ein großer Bedarf an geeigneten digitalen Auslegungswerkzeugen, welche entwicklungsbegleitend vom Konstrukteur eingesetzt werden können. Das Fraunhofer IVV Dresden, die ADVITEC Informatik GmbH und der Innovations- und Simulationsservice Festenberg entwickeln im BMBF-Projekt SIMKOR eine Software, welche die virtuelle Optimierung sowie Bewertung von statischen und dynamischen Spritzreinigungssystemen durch Vorhersage der resultierenden Reinigungswirkung ermöglicht.

Look forward to IFFA Kitchen our production line in live operation. Daily demonstration 11 a.m. / 1:30 p.m. / 4 p.m.

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